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2020冬至吃貨地圖來啦!冬至各地都在吃什麼?

時間:2020-12-21 11:49:23 人氣:53 作者:網友整理
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冬至吃貨地圖來了!今天是冬至全國各種吃的東西都不一樣,相信很多用戶都還不太清楚,下麵就為大家帶來全國各種冬至吃的東西彙總。

“冬至大如年”北方餃子南方湯圓 一碗羊湯暖一冬

冬至是我國傳統曆法中一個非常重要的節氣,它是24節氣中最早製訂出的,也是一個傳統節日,俗稱“冬節”,民間也素有“冬至大如年”之說。中華民族,泱泱美食大國,過節絕不會少了一個“吃”字。我國幅員遼闊,各地在冬至準備的美食也不盡相同。

冬至吃貨地圖來了!全國各種冬至都吃什麼呢?[多圖]圖片1

“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”。在北方,餃子占據了絕對霸主地位,從東北到中原都有冬至吃餃子的習俗。在寒冷的冬日,來一份熱氣騰騰剛出鍋的餃子,蘸點香醋,輕輕咬破,汁水四溢,吃完再來一口原湯,渾身都舒坦了。

你覺得隻有餃子很單一,那就錯了,餃子也可以變換多種形態。從餡料上來說基本是萬物皆可入餡兒,一家一味;製作方法可以是煮、蒸、煎……;蘸料的調製也分醋、蒜汁醬油、油辣子……總之北方人民對餃子愛得深沉,無論什麼節吃餃子錯不了。

當然也有例外,在山東省滕州市流行冬至當天喝羊肉湯的習俗,寓意驅除寒冷。

如果是餃子搭配羊湯就更完美了,在寧夏銀川有個習俗,冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。冬至這一天的羊肉粉湯還有個古怪的名字——“頭腦”。

冬至喝羊肉湯的最大粉絲群是在西南地區,這一天川渝人民摒棄了熱愛的火鍋,投入到溫柔的羊肉湯“懷抱”。冬日的西南地區,寒氣、濕氣重,全家熱乎乎地圍坐在一起喝羊肉湯,一碗下肚,整個冬天都不怕冷!

在南方,冬至的飲食就是五花八門了。江南、華南基本是以湯圓為基礎,還搭配有年糕、薑母鴨、燒臘、糍粑、冬釀酒……南方人民在冬至這一天提前把過年演練了一遍,總之吃就對了。

而在湖南、湖北、江西、安徽等地冬至吃得更是不拘一格,先來一鍋母雞湯去去寒氣,再來一碗糯米飯保平安,南昌人在冬至這天要吃上一碗熱豆腐,而在長沙,冬至這天就要醃製臘魚臘肉。

冬至風漸強寒意足 多霧多霾需警惕

說完冬至的美食,該看看冬至的天氣了。

冬至吃貨地圖來了!全國各種冬至都吃什麼呢?[多圖]圖片2

冬至是數九寒冬的開始。冬至節氣基本處在一九二九期間,冷空氣活動頻繁,東北、西北多強風雪天氣,像是最冷的黑龍江,全省平均氣溫低於-18℃,猶如天然大冰庫;在冷空氣間歇期,華北、黃淮、汾渭平原和四川一帶仍有霧和霾出沒;這個時節,貴州、湖南等高海拔山區會有凍雨的身影,威脅交通安全;對於長江中下遊、江南等地來說,湖北、湖南、浙江、江西等地往年在冬至節氣期間會出現降雪,濕冷難耐。

中國天氣網氣象分析師石妍介紹,今年冬至期間,我國北方大部降水偏少,南方地區有陰雨過程。華北、黃淮、長江中下遊等地平均氣溫較常年同期偏低1℃~3℃。12月26日-28日,將會有一股冷空氣影響中東部,江南、華南等地有小雨,局地中雨。2021年1月初,冷空氣活動依然頻繁,大家要關注臨近預報,注意防寒保暖。

冬至各地都在吃什麼?

1、上海吃湯圓

冬至吃湯圓又叫“冬至團”,在江南一帶尤為盛行,據史料記載這一習俗在明、清就有了。舊時上海人最講究吃湯圓,“圓”寓意“圓滿”、“團圓”,象征家庭和諧、吉祥。冬至團還可以用來祭祖和贈送親友。

2、泉州人吃“冬至丸”

泉州人冬至這天祭祖團圓,出門在外的人都會盡可能趕回家過節,當地有“冬節不回家無祖”之說。泉州人冬至要吃“冬至丸”,早晨要煮甜丸湯供奉祖先,然後全家人以甜丸湯做早餐。

3、浙江台州擂圓

浙江台州人好美食,冬至是一年中重要節氣,在這一天要做些特色菜肴食物,首先要祭奠祖先,祈禱祖先保佑全家人來年一切平安如意。然後全家人歡樂地聚在一起喝酒吃菜。其中吃“冬至圓”(擂圓,又叫硬擂圓、翻糙圓)是台州的老傳統,擂圓取圓圓潤潤、團圓之意。

4、北方普遍吃水餃

每年農曆冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節日飯。諺雲:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”

這種習俗,是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

5、山東滕州羊肉湯

冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的羊肉,覺得味道特別鮮美,讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天,吃羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭。

現山東滕州一帶,這天被稱作數九,節前會給長輩送諸如羊肉等禮品,數九家家都要喝羊肉湯,對個人對長輩對家庭都為圖個好兆頭。

6、安徽合肥吃冬至麵

“吃了冬至麵,一天長一線”。在安徽合肥,冬至吃麵的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過後即是數九寒天,每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬,吃一碗熱騰騰的雞蛋掛麵,才算是過了一個冬至。

7、浙江嘉興桂圓燒蛋

冬至古代為大節日,嘉興重冬至,俗諺“冬至大似年”,保留古風。據《嘉興府誌》(卷34·風俗)記載:“冬至祀先,冠蓋相賀,如元旦儀”。民間崇尚冬至進補,有赤豆糯米飯、人參湯;白木耳、核桃仁燉酒、桂圓煮雞蛋等。

至今,嘉興仍然傳承冬至吃“桂圓燒蛋”的習俗,老人們說因為一年中冬至夜晚最長,不吃的話會凍一晚上,半夜還會肚子餓。

8、江西麻糍

麻糍,是浙江,江西的特產,也是福建人的傳統小吃、福建人祭祀時的供品。麻滋陰幹後蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。

麻糍也是閩南著名小吃,其中又以南安英都出產最為出名,其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口,食後耐餓,有著甜、滑的口感,且軟韌、微冰。成品色澤鮮白,滑韌透明

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